Honey Coffee

O Honey Process tem início no pós colheita. Após lavado o café, separamos apenas os frutos com maturação perfeita para a despolpa, porém sem retirar a mucilagem. Esse fator permite que, durante a secagem lenta em terreiros suspensos, a fermentação natural continue, fazendo com que os açucares sejam absorvidos pelos grãos. O resultado é um café extremamente suave doçura e características únicas.

Ficha Técnica:

• Pontuação: 86

• Doçura: Alta

• Acidez: Alta

• Corpo: Médio

• Notas: Frutado, frutas amarelas

• Torra: Média