Honey Coffee
O Honey Process tem início no pós colheita. Após lavado o café, separamos apenas os frutos com maturação perfeita para a despolpa, porém sem retirar a mucilagem. Esse fator permite que, durante a secagem lenta em terreiros suspensos, a fermentação natural continue, fazendo com que os açucares sejam absorvidos pelos grãos. O resultado é um café extremamente suave doçura e características únicas.
Ficha Técnica:
Pontuação: 86
Doçura: Alta
Acidez: Alta
Corpo: Médio
Notas: Frutado, frutas amarelas
Torra: Média